きゅうりの甘酢漬けサラダ
酸味がきいた、和風のピクルス！ オリーブオイルをかけていただきます。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 108kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- きゅうり 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- 漬け汁
- 酢 1カップ
- 水 1/2カップ
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせる。きゅうりは両端を切り落として乱切りにし、玉ねぎは幅２cmのくし形に切り、さらに横３～４等分に切る。きゅうりと玉ねぎを漬け汁に漬けて冷蔵庫に入れ、３時間以上おく。汁けをきって器に盛り、オリーブオイル大さじ２を回しかける。
（1人分108kcal、塩分1.5 g）
（1人分108kcal、塩分1.5 g）
レシピ掲載日：1998.9.2
