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オクラとろろ

オクラをミキサーにかけて、とろろみたいに粘りけを出して。のどごしがいいから夏にぴったり!

料理:

撮影:

オクラとろろ
  • 熱量 17kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • オクラ 2袋(約150g)
  • しょうがのすりおろし 適宜
  • だし汁用調味料 
  •  和風だしの素 小さじ1/2
  •   小さじ2
  •   小さじ1弱
  •  しょうゆ 少々

作り方

湯2カップをボールに入れ、だし汁用調味料を加えて混ぜる。ボールの底を流水につけ、粗熱を取っておく。オクラは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして板ずりする。
熱湯にオクラを入れ、菜箸で混ぜながら色よくゆでて冷水にとる。さめたら水けをきり、へたを切って小口切りにする(浮き実用に1~2本分残しておく)。オクラ、だし汁をミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。器に注ぎ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。浮き実用のオクラ、しょうがのすりおろしをのせる。
(1人分17kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.8.2

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