かぼちゃと豚肉の煮もの
堅いかぼちゃはまずチン！ して、切りやすくします。味つけは、めんつゆを使って手軽に。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 275kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/2個（約450g）
- 豚こま切れ肉 200g
- 好みでしょうがの絞り汁 少々
- あればあさつきの小口切り 適宜
- 市販のめんつゆ（2倍希釈のもの） 大さじ3
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1/2
作り方
かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約3分30秒加熱する。種とわたを取り除き、皮をところどころそぐように切ってから、3cm角に切る。
鍋に豚肉を入れて酒をふり、中火にかけて炒める。色が変わったらかぼちゃを加えて、めんつゆ、しょうゆと水1カップを回し入れ、落としぶた（オーブン用シート、またはアルミホイルを鍋の大きさに丸く切っても）をして汁けがなくなるまで7～8分煮る。
仕上げに好みでしょうがの絞り汁をふって器に盛り、あればあさつきの小口切りを散らす。
（1人分275kcal、塩分1.4g）
（1人分275kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1998.8.2
