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調理時間
熱量 61kcal（1人分）
塩分 0.8g（1人分）
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、春菊を根元のほうから入れて2～3分ゆでる。色が鮮やかになったら取り出し、流水にさらしてアクを抜く。水けをしっかりと絞って、長さ4cmに切って器に盛る。
ごまだれを作る。すりごまはフライパンに入れ、弱火で香ばしくからいりする。すり鉢に入れて、すりこ木でざっとすり混ぜ、砂糖小さじ1を加えてさらにする。だし汁を少しずつ加えながらすり混ぜ、全体に粘りが出たら、しょうゆを加えて混ぜ、春菊にかける。
（1人分61kcal 、塩分0.8g）
レシピ掲載日： 1998.6.17
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