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主食

えびとにんにくの茎のエスニックご飯

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更新日 2025/6/20

えびとにんにくの茎のエスニックご飯
撮影 大井一範

ピリッと辛みをきかせた具をご飯にたっぷりかけて。半熟の卵黄をくずしながらいただくと、絶品。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 温かいご飯 茶碗
        4杯分
      • むきえび
        200g
      • にんにくの茎
        150g
      • しょうがのせん切り
        2かけ分
      • 4
      • 赤唐辛子
        2
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素
          大さじ1/2
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 大さじ2
        • 砂糖
          大さじ1と1/2
        • 片栗粉
          大さじ1
      • ごま油
        大さじ2
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        むきえびは背に1本切り込みを入れ、あれば背わたを取る。にんにくの茎は長さ4cmに切り、赤唐辛子は半分に切って種を取る。計量カップなどに、合わせ調味料の材料と熱湯4/5カップを入れて混ぜ合わせておく。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、赤唐辛子を入れて黒っぽくなるまで炒めて取り出す。しょうが、えび、にんにくの茎の順に入れて炒め、全体に油が回ったら、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで炒め合わせる。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、卵を1つずつ割りながら、落とし入れる。まわりが固まってきたら水大さじ3を入れ、2分ほどふたをして半熟状の目玉焼きを作る。器に温かいご飯を盛り、えびとにんにくの茎の炒めものと目玉焼きをのせる。
        (1人分489kcal、塩分2.6g)

      レシピ掲載日 1998.6.2

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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