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主菜

鶏もも肉のカレー照り焼き

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更新日 2024/4/3

鶏もも肉のカレー照り焼き
撮影 尾田学

カレー粉とナンプラーの風味をきかせて、エスニック風に。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        2
      • 下味

        • カレー粉
          小さじ2
        • にんにくのすりおろし
          小さじ1/2
        • ナンプラー
          大さじ1
        • 少々
      • たれ

        • 砂糖
          大さじ1
        • ナンプラー
          大さじ1
        • レモンの絞り汁
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1/2
      • 赤唐辛子
        1
      • グリーンアスパラガス
        1
      • あれば香菜
        適宜
      • または三つ葉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏もも肉は半分に切ってボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分ほどおく。アスパラガスは根元を切り、根元のほうの堅い部分の皮をむく。
      2. 2
        グリルの受け皿に水を入れて強火で温めはじめる。赤唐辛子はへたと種をとり除き、手で小さくちぎって器に入れ、たれの材料と水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
      3. 3
        グリルに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で画面をこんがりと焼いて取り出す。続けてアスパラガスを並べ、3~4分焼く。鶏肉は食べやすく切り、アスパラガスは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。皿に鶏肉、アスパラガス、あれば香菜または三つ葉を盛り、たれを回しかける。 (1人分212kcal、塩分2.2g)

      レシピ掲載日 1998.6.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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