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鶏もも肉のカレー照り焼き

カレー粉とナンプラーの風味をきかせて、エスニック風に。

料理:

撮影:

鶏もも肉のカレー照り焼き
  • 熱量 212kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約400g)
  • 下味
  •  カレー粉 小さじ2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  •  ナンプラー 大さじ1
  •   少々
  • たれ
  •  砂糖 大さじ1
  •  ナンプラー 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  • 赤唐辛子 1~2本
  • グリーンアスパラガス 1束
  • あれば香菜、または三つ葉 適宜

作り方

鶏もも肉は半分に切ってボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分ほどおく。アスパラガスは根元を切り、根元のほうの堅い部分の皮をむく。
グリルの受け皿に水を入れて強火で温めはじめる。赤唐辛子はへたと種をとり除き、手で小さくちぎって器に入れ、たれの材料と水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。
グリルに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で画面をこんがりと焼いて取り出す。続けてアスパラガスを並べ、3~4分焼く。鶏肉は食べやすく切り、アスパラガスは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。皿に鶏肉、アスパラガス、あれば香菜または三つ葉を盛り、たれを回しかける。
(1人分212kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日:1998.6.2

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