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にんにくとじゃがいものお焼き

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にんにくとじゃがいものお焼き
  • 熱量 243kcal(1/4量)
  • 塩分 1.7g(1/4量)

まるごとにんにくとホクホクのおいものおいしさが、ギュッと詰まったお焼きです。

料理:

材料 (直径24cmのフライパン1枚分)

  • じゃがいも 5個
  • 揚げたにんにく(下記参照) 5かけ
  • にんにくオイル(下記参照) 大さじ4  
  • ベーコンの薄切り 5枚
  • 粒マスタード 適宜
  • あれば万能ねぎ 適宜
  •  
  • こしょう 
  •              

作り方

じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる。ゆで上がったら皮をむき、半分に切ってから厚さ4~5mmに切る。ベーコンは幅2cmに切る。
フライパンににんにくオイル大さじ2を入れて中火にかけ、ベーコンを炒め、油がなじんだらじゃがいもを加えてかるく炒める。塩小さじ1、こしょう少々で調味し、取り出す。フライパンをかるく洗って、水けをよくきる。
フライパンを強火にかけ、煙が出る直前まで、から焼きする。にんにくオイル大さじ2を入れて火からおろし、じゃがいも、にんにく、ベーコンをフライパンの底にぎっしりと敷きつめて弱火にかけ、へらで押しつけるようにして焼く。
油が鍋肌でチリチリしてきたら、大皿にひっくり返し、粒マスタード、あれば万能ねぎを添える。

(1/4量で243kcal、塩分1.7g)

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●揚げたにんにくとにんにくオイル材料
にんにく 2個
サラダ油 2カップ

●作り方
1.にんにくは、1かけずつ包丁の背などでつぶす。
2.厚手の鍋に、サラダ油とにんにくを入れ、約20分弱火にかける。にんにくのまわりに泡が出て、にんにくがきつね色になりはじめたら火を止め、あとは余熱で火を通す。
3.完全にさめたらにんにくを取り出し、にんにくと油はそれぞれ別にして密閉容器に入れる。揚げたにんにくは冷蔵庫で、にんにくオイルは室温でそれぞれ約1カ月保存可能。
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