汁物
具だくさんコンソメスープ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- じゃがいも2個
- いか（冷凍）150g
- しめじ1パック
- ホールコーン（缶詰）1/3カップ
- 固形スープの素（チキン）2個
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、いかは半解凍してともに1cm角に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。
- 2
鍋に水4カップ、酒大さじ1、じゃがいも、いかを入れて強火で熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取る。固形スープの素を入れ、ふたをして7～8分煮る
- 3
鍋にしめじ、コーンを加え、粗びき黒こしょう、塩各少々で味をととのえて1分ほど煮る。
（1人分97kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1998.2.2
しめじの豆知識
しめじの旬は9～10月頃です。主な栄養素は、ビタミンB群やビタミンD、カリウムなど。食物繊維が豊富なので、便秘解消やコレステロール値改善が期待できるヘルシーな食材です。新鮮なものを見分けるには、かさが開きすぎずハリや弾力があり、全体にしまりがあるものを選ぶのがポイントです。
【しめじについて詳しくはこちら】
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レビュー
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