材料を見る

主菜

キングサーモンの白ワイン煮

0(0件)

更新日 2025/6/20

キングサーモンの白ワイン煮
撮影 大井一範

白ワインを入れるから風味抜群! ゆで卵とグリーンピースでぐっと彩りよくなりました。

0(0件)

更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 45分

  • 費用目安

    約590円

  • カロリー

    613kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • キングサーモンの切り身
        4切れ
      • 玉ねぎ
        1
      • にんにく
        1かけ
      • グリーンピース(冷凍)
        200g
      • ゆで卵
        2
      • ローリエ
        1
      • オリーブ油(なければサラダ油)
        大さじ4と1/2
      • 白ワイン
        1/2カップ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
      • バター
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 45
      1. 1

        キングサーモンは塩、こしょう各少々をふって10分ほどおく。玉ねぎは粗みじんに切り、にんにくは、包丁の腹でかるくつぶす。サーモンの水けをペーパータオルで拭き、小麦粉を薄くまぶしつける。

      2. 2

        フライパンにオリーブ油1と1/2を入れて中火で熱し、サーモンを2切れ並べ、両面にうっすらと焼き色がつくまで焼いて取り出す。フライパンの汚れをさっと拭き、オリーブ油1と1/2を入れて同様に残りの2切れも焼いて取り出す。

      3. 3

        フライパンをさっと洗って水けを拭き、オリーブ油、バター各大さじ1と1/2とにんにくを入れてゆっくり炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、グリーンピースを加えてさらに炒める。全体に油がなじんだら小麦粉大さじ2をふって炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら白ワイン、水2カップの順に回し入れて混ぜ合わせる。とろみがついたらローリエを入れる。

      4. 4

        にんにくを取り出してサーモンを戻し入れ、2分ほど煮たら塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。皿にサーモンを盛ってソースを全体にかけ、ゆで卵を一皿に1/2個ずつ、スプーンで粗くくずしながら散らす。
        (1人分613kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            鮭・サーモンを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ煮ものキングサーモンの白ワイン煮

            レシピを作った人

            渡邊 純子

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼