ごぼうのごまきんぴら
ごぼう独特の風味に、黒ごまの香ばしさをプラス。ごま油で炒めてこくを出します。
料理： 夏梅美智子
撮影： 高橋栄一
- 調理時間 分
- 熱量 131kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- ごぼう 1/2本
- 黒いりごま 大さじ1/2
- 酢
- ごま油
- 砂糖
- しょうゆ
作り方
ごぼうはたわしなどでこすって洗い、包丁の背で皮をこそげて、長さ４cmの細切りにする。酢大さじ１、水1と1/2カップの割合の酢水に５分さらしてざるに上げる。
フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、ごぼうを入れて３～４分炒め、砂糖大さじ１を加えて３～４分炒める。しょうゆ大さじ1/2を入れて３～４分炒め、黒ごまを加えてひと混ぜする。
熱量131kcal、塩分0.7g（1人分）
時間20分
熱量131kcal、塩分0.7g（1人分）
時間20分
レシピ掲載日：1998.9.17
