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調理時間
熱量 95kcal（1人分）
塩分 1.9g（1人分）
玉ねぎは、1個の場合は縦半分にしてから薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。水1カップ、塩小さじ1の割合の塩水に玉ねぎ、きゅうりを10分つけてもみ、堅く絞って器に盛る。
トマトはへたをくりぬいて、熱湯にさっとつけて皮をむき（湯むき）、横半分に切って種を取り除き、粗みじんに切る。ボールにタバスコ、レモンの絞り汁、塩小さじ2（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、切ったトマトを加えてあえ、サルサドレッシングを作る。
鍋に湯を沸かし、牛肉を1枚ずつさっとゆでて氷水にとり、ペーパータオルなどで水けを拭いて、食べやすく切る。サルサドレッシングのボールに牛肉を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎ、きゅうりを敷いた器に盛る。
レシピ掲載日： 1998.6.17
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