オイルサーディンとトマトの冷製パスタ
トマトの香りがさわやかな冷たいパスタ。少量作って、オードブル風にいただきます。
料理： 山田直喜
撮影： 高橋栄一
- 熱量 398kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 120g
- オイルサーディン 4尾
- トマト 2個
- ブラックオリーブ 6個
- オリーブ油 小さじ1
- 青じその葉 2枚
- サニーレタスの葉 1枚
- 市販のフレンチドレッシング 大さじ2
- ガムシロップ 小さじ2
- 練りわさび 小さじ1
- 塩
作り方
トマトはへたを取り、1cm角に切る。オリーブは種を取り除き、横に薄切りにする。サニーレタスの葉は一口大にちぎる。青じその葉は、幅1cmの細切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。小さめのボールに水けをきったスパゲティを入れ、ひとまわり大きいボールに氷水を入れて、スパゲティのボールの底をつけて冷やす。
スパゲティが冷えたら、ドレッシング、トマト、オリーブ、青じその葉を入れてさっと混ぜる。練りわさび、ガムシロップと、塩少々を加えてからめ、オリーブ油をかける。
皿にサニーレタスの葉を敷き、まずパスタをこんもりと盛って、その上にオイルサーディンと具の野菜を盛りつける。（1人分398kcal 塩分1.5g）
レシピ掲載日：1998.5.16
