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ソーセージと野菜のトマト煮

スパイスの香りで食欲がわいてくる一皿。バターライスなど、ご飯ともよく合います。

料理:

撮影:

ソーセージと野菜のトマト煮
  • 熱量 421kcal(トマト煮のみ1人分)
  • 塩分 3.7g(トマト煮のみ1人分)

材料 (2人分)

  • ウインナソーセージ(粗びき) 8本
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • ピーマン(小) 2個
  • にんじん 1/2本
  • 赤唐辛子 1/2本
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • にんにくのみじん切り(小) 1かけ分
  • 洋風スープの素(あればチキン) 1個
  • ローリエ 1枚
  • カレー粉(ドライ) 小さじ1/2
  • コリアンダー(ドライ) 小さじ1/2
  • タイム(ドライ) 小さじ1/2
  • パプリカ(ドライ) 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ2
  • こしょう

作り方

玉ねぎ、ピーマン、にんじんは一口大に切る。赤唐辛子は種を取り、粉状になるまで細かく刻む。
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火で炒める。香りが立ったらウインナと玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加え、さらに炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加える。さらに水2カップ、洋風スープの素、ローリエを加えてひと煮立ちさせる。アクをていねいに取り除き、カレー粉、コリアンダー、タイム、パプリカ、赤唐辛子と、塩、こしょう各少々を加えて20分煮る。野菜が柔らかくなったら器に盛る。(トマト煮のみ1人分421kcal 塩分3.7g)

レシピ掲載日:1998.5.16

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