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熱量 100kcal（1人分）
豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約10分おき、水きりして横半分に切る。
万能ねぎは小口切りにする。青じその葉はせん切りにして水にさらし、水けをきる。紅しょうがはみじん切りにする。
器に万能ねぎ、紅しょうが、すだちの絞り汁、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、みりん小さじ1を入れてあえ、香味ソースを作る。皿に豆腐を盛り、香味ソースをかけて青じその葉をのせ、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分100kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1997.8.2
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