きゅうりとにんじんの即席漬け
きゅうりはたたいてから手で割り、味をなじみやすくして。しょうがの風味がポイントです。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 18kcal（1人分）
材料 （4人分）
- きゅうり 4本
- にんじん 1/2本
- しょうがのせん切り 1/2かけ分
- 塩
- 酢
作り方
きゅうりはまな板の上にのせてすりこ木などでたたき、全体にひびを入れて、両端を切り落とし、一口大に手でほぐす。にんじんは皮をむき、スライサーで細切りにする。
ボールにきゅうり、にんじん、しょうがを入れ、塩小さじ1と1/2をふって全体を混ぜ合わせる。皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま30分おく。皿をはずし、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分18kcal、塩分1.4g）
（1人分18kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：1997.5.2
