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熱量 94kcal（1人分）
豆腐は1分ゆでて水けを出し、ざるに上げてさます。
小松菜は根元を切り、塩少々を入れた熱湯で20秒ほどゆでて水にとる。さめたら長さ4cmに切って堅く絞り、下味の材料をなじませておく。
豆腐を万能こし器などでこしてなめらかにし、白みそ大さじ1と1/2、白ごま大さじ2、砂糖大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。小松菜をあえて器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
（1人分94kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日： 1997.5.2
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