キャベツと豚肉の梅あえ
キャベツと豚肉はいっしょにゆでれば簡単。梅干しの酸味と青じその香りがきいた、さっぱり味のあえもの。
料理： 渡邊純子
撮影： 大井一範
- 熱量 71kcal（1人分）
材料 （4人分）
- キャベツの葉 4枚
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
- 青じその葉 10枚
- 梅だれ
- 梅干し〈小〉 3個
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 削り節 適宜
作り方
キャベツはしんを取って葉を食べやすい大きさにちぎる。青じそも同様にちぎる。豚肉は長さを半分に切る。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく。
鍋に熱湯を沸かしてキャベツ、豚肉の順に入れ、肉の色が変わったら、ざるにとってさます。ボールに梅干しとしょうゆ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、梅だれを作る。
梅だれのボールにキャベツの水けを絞って入れ、豚肉を加えて全体にあえる。青じそと削り節を入れてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分71kcal、塩分1.2g）
（1人分71kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1997.4.17
