じゃがいもとベーコンの甘辛炒め
シャキッと歯ざわりを残したじゃがいもが新鮮。いんげん、ベーコンとの組み合わせも抜群の炒めものです。
料理： 樋口秀子
撮影： 大井一範
- 熱量 153kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 2個
- ベーコンの薄切り 4枚
- さやいんげん 40g
- 白いりごま 大さじ1
- サラダ油
- しょうゆ
- みりん
- 塩
作り方
じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにし、さっと水にさらして水けをきる。ベーコンは幅2cmに切る。いんげんは筋を取ってへたを切り、ラップで包んで電子レンジで約30秒加熱する。水にとり、さめたら水けをきって長さ3cmの斜め切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、じゃがいもを加えて炒める。透き通ったらベーコンを加えてさっと炒め、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々をふり入れる。いんげんを加えてひと混ぜし、器に盛って白いりごまをふる。熱量153kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日：1997.2.17
