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主菜

すき焼き

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

牛肉は炒めずに最後に野菜の上にのせるのがコツ! 柔らかく、ジューシーな牛肉がたまらないおいしさ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約1510円

  • カロリー

    700kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

加藤美由紀

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      材料

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      4人分
      • 牛肉(すき焼き用)
        600g
      • ねぎ
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • 白菜
        1/2
      • 春菊
        1
      • しめじ
        1パック
      • えのきだけ
        1
      • 糸こんにゃく
        1
      • 焼き豆腐
        1
      • 牛脂
        適宜
      • 適宜
      • 適宜
      • しょうゆ
        適宜
      • 砂糖
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ねぎは幅2cmの斜め切りに、玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に厚さ8mmに切る。白菜は食べやすい大きさに、春菊は根元を切る。
      しめじは石づきを落として小房に分け、えのきだけは根元を切って長さを半分にする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯にさっと通す。焼き豆腐は4等分に切る。

      調理

      1. 1
        すき焼き鍋を熱し、牛脂を入れる。鍋全体に油をなじませ、ねぎと玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら牛肉以外の具を並べる。
      2. 2
        調味料を加える。分量は好みだが、割合の目安は、酒としょうゆは同量、砂糖はその3/4量。
      3. 3
        具の上に、牛肉を広げる。その際、糸こんにゃくの上は肉が堅くなりやすいので避けて。
      4. 4
        材料に火が通ったら、溶き卵にくぐらせて食べる。 (1人分700kcal、塩分6.1g)

      レシピ掲載日 1996.12.17

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