すき焼き
牛肉は炒めずに最後に野菜の上にのせるのがコツ！ 柔らかく、ジューシーな牛肉がたまらないおいしさ。
料理： 加藤美由紀
撮影： 大井一範
- 熱量 700kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛肉（すき焼き用） 600g
- ねぎ 2本
- 玉ねぎ 1個
- 白菜 1/2株
- 春菊 1わ
- しめじ 1パック
- えのきだけ 1袋
- 糸こんにゃく 1袋
- 焼き豆腐 1丁
- 牛脂 適宜
- 卵 適宜
- 酒 適宜
- しょうゆ 適宜
- 砂糖 適宜
下準備
ねぎは幅2cmの斜め切りに、玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に厚さ8mmに切る。白菜は食べやすい大きさに、春菊は根元を切る。
しめじは石づきを落として小房に分け、えのきだけは根元を切って長さを半分にする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯にさっと通す。焼き豆腐は4等分に切る。
作り方
すき焼き鍋を熱し、牛脂を入れる。鍋全体に油をなじませ、ねぎと玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら牛肉以外の具を並べる。
調味料を加える。分量は好みだが、割合の目安は、酒としょうゆは同量、砂糖はその3/4量。
具の上に、牛肉を広げる。その際、糸こんにゃくの上は肉が堅くなりやすいので避けて。
材料に火が通ったら、溶き卵にくぐらせて食べる。
（1人分700kcal、塩分6.1g）
（1人分700kcal、塩分6.1g）
レシピ掲載日：1996.12.17
