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中国風鶏がゆ

ささ身は米といっしょに炊けば、簡単で、だしにもなります。香味野菜とごま油で風味をつけて仕上げます。

料理:

撮影:

中国風鶏がゆ
  • 熱量 185kcal(1人分)

材料 (4人分)

  •  1合(180cc)
  • 鶏ささ身 3本
  • しょうがの薄切り 3枚
  • レタスの葉 2~3枚
  • ねぎ 1/2本
  • 三つ葉 適宜
  • しょうがのせん切り 適宜
  • 白いりごま 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ

作り方

米はといでざるに上げ、1時間ほどおく。炊飯器の内がまに米を入れ、おかゆの目盛りまで水を注ぐ。酒大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、しょうがの薄切り、ささ身をのせてスイッチを入れる(鍋で作る場合は、鍋に米と水5~6カップを入れ、煮立ったらごく弱火で30~40分煮る)。
レタスはせん切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。それぞれ水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。三つ葉は長さ2cmに切る。
おかゆが炊き上がったらささ身を取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。器におかゆを盛り、ささ身、レタス、ねぎ、三つ葉、しょうがのせん切りをのせる。ごま油、しょうゆ、白いりごまを好みの量ふりかけ、全体を混ぜ合わせながらいただく。
(1人分185kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:1996.10.17

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