レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. すくい豆腐のえびのあんかけ

すくい豆腐のえびのあんかけ

のどごしのよい豆腐とプリっとした歯ごたえのえびがよく合います。えびのうまみたっぷりのあんをからめて。

料理:

撮影:

すくい豆腐のえびのあんかけ
  • 熱量 136kcal(1人分)
  • 塩分 2.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 2丁
  • えびあん
  •  えび 150g
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ(あれば薄口) 大さじ1
  •   大さじ1
  •   少々
  • 三つ葉 適宜
  • だし汁
  • 片栗粉

作り方

えびは竹串などで背わたを取り、殻をむいて幅1cmに切る。三つ葉は長さ1cmに切る。鍋にだし汁2カップと塩小さじ1を入れる。大きめのスプーンで、豆腐一丁を4つ~5つに分けながらすくい、鍋に静かに入れる。鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。
別の鍋にあん用のだし汁を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にしてえびあんの材料を加える。えびの色が変わったら片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶いたものを混ぜながら少しずつ加え、とろみをつける。
豆腐を鍋からそっとすくって器に盛り、あつあつのえびあんをかける。三つ葉を全体に散らす。

レシピ掲載日:1996.9.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2017年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.5

おとなの健康Vol.5

2017年10月16日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!