主菜
焼き豆腐と豚バラ肉のキムチ鍋
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 焼き豆腐1丁
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜キムチ300g
- せり適宜
下味
- ねぎのみじん切り大さじ2
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 白すりごま小さじ2
- こしょう（あれば黒こしょう）少々
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは汁けをかるく絞り、長さ3cmに切る（漬け汁もとっておく）。豆腐は水けを捨てる。土鍋を中火にかけ、豚肉を広げながら入れて焼きつける。焼き色がついたら裏返し、完全に色が変わるまで焼く。
- 2
土鍋に湯1/2カップを加える。煮立ったらアクをすくって豚肉を端に寄せ、キムチ、キムチの漬け汁を加える。せりは長さ5～6cmに切る。
- 3
再び煮立ったら味をみて、しょうゆ約大さじ1を加える。豆腐をスプーンなどで、大きめの一口大にすくいながら加える。豆腐に煮汁の色がしみて、全体が煮立ったらせりを加え、さっと煮ていただく。
熱量/（1人分）311kcal 塩分/（1人分）3.9g
レシピ掲載日 1997.1.17
レビュー
Review
さわ
2025/12/05
美味しい焼き豆腐が手に入ったのでレシピを探したところこちらのレシピにたどり着きました。湯が1/2カップとあり少ないのではと心配しましたが、火を弱火にしていたため汁気が出なかったようです(^^;しっかりと中火でグツグツ煮て、とても美味しいキムチ鍋をいただくことが出来ました。子どもたちにも好評！！
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311kcal
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