納豆・オクラそば
粘りのある納豆とおくらは相性抜群。のどごしがよくて食欲のない日にもおすすめ。黄身でこくをプラスして。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 522kcal（1人分）
材料 （4人分）
- そば（乾燥） 400g
- 納豆 2パック（80～100g）
- ねぎ 1/3本
- オクラ 8～10本
- たくあん 80g
- 卵黄 4個分
- 市販のめんつゆ（ストレートにして） 2カップ強
- 練り辛子 塩
作り方
ねぎは小口切りにし、納豆、練り辛子小さじ1/2、めんつゆ小さじ2とともにボールに入れ、混ぜ合わせる。オクラはへたを切って塩少々をすり込み、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。ざるに上げて水けをきり、幅5mmに切る。たくあんは粗みじんに切る。
そばはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛り、納豆をのせて、オクラとたくあんを散らし、真ん中に卵黄を落とす。めんつゆをかけていただく。
（1人分522kcal）
（1人分522kcal）
レシピ掲載日：1996.8.2
