副菜

野菜とソーセージのひと口フライ

Name: 野菜とソーセージのひと口フライ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー 1株; にんじん 1本; しめじ 1と1/2パック; やまといも 100g; ウインナソーセージ 8本; 焼きのり 1/2枚; 小麦粉 1カップ; 酢; 塩; パン粉; 揚げ油; 好みでパセリ; 好みでマヨネーズ

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更新日 2024/4/3

撮影山田広幸

色とりどりの野菜の甘みが楽しめる、ヘルシーなフライ。お好みのたれを用意して、どうぞ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約170円
カロリー
608kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

松田万里子

料理家

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材料

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4人分

ブロッコリー
1株
にんじん
1本
しめじ
1と1/2パック
やまといも
100g
ウインナソーセージ
8本
焼きのり
1/2枚
小麦粉
1カップ
酢
塩
パン粉
揚げ油
好みでパセリ
好みでマヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ブロッコリーの堅い茎の部分は、皮をむいたにんじんとともに厚さ4mmの短冊切りにする。残りは小房に分ける。しめじは石づきを切り落として、大きくほぐす。やまといもは皮をむき、酢水につけて水けを拭く。すりおろして、塩少々を加えておく。ソーセージは皮に縦に浅く切り目を入れる。のりは幅3cmの帯状に切る。
2
小麦粉、水各1カップと塩少々を混ぜ合わせてころもを作る。ブロッコリーはつぼみの部分、しめじはかさの部分だけ、ブロッコリーの茎、にんじん、ソーセージは長さの半分のところまで、ころも、パン粉を順につける。のりを手のひらに置き、やまといもをスプーンに1杯分ずつのせて、のりで巻いてまとめる。
3
揚げ油を中温に熱し、やまといも、ブロッコリーとその茎、にんじん、しめじ、ソーセージの順に3～4回に分けて揚げる。表面がきつね色になったら油をきり、器に盛る。好みでパセリを散らしたマヨネーズ（ケチャップやソース、マスタードなどでも）を添える。（1人分608kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1996.2.2

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