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主菜

豚ヒレ肉のガーリックソテー

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更新日 2025/6/6

豚ヒレ肉のガーリックソテー
撮影 山田広幸

下味をつける漬け汁は、油をベースにするのがポイント。肉が柔らかくなり、うまみも増します。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    272kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豚ヒレ肉(一口カツ用)
        400g
      • 漬け汁

        • にんにくの薄切り
          1かけ分
        • ローリエ
          1
        • サラダ油
          大さじ4
      • レタスの葉
        3
      • トマト
        1
      • 小さじ1/2
      • こしょう(あれば粗びき)
        少々
      • しょうゆ
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は1cm間隔で浅く切り目を入れる。両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。漬け汁の材料をバットに合わせて豚肉を加え、10分ほどおく。レタスはせん切りに、トマトはへたを切り落とし、くし形に切る。

      2. 2

        フライパンに漬け汁だけを入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。カリッとしたらにんにくを取り出し、中火にして豚肉を入れる。両面にこんがりとした焼き色がついたら、火を弱めてふたをし、5分ほど焼く。

      3. 3

        余分な油をペーパータオルなどに吸わせて取り除き、しょうゆ大さじ2を回し入れる。全体にからめるようにして焼き、照りが出たら火を止める。レタスとトマトを盛った皿に豚肉をのせ、にんにくを散らす。
        (1人分272kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1996.1.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  豚しゃぶサラダそうめん

                  • 525kcal
                  副菜

                  油揚げのハムチーズ焼き

                  • 167kcal
                  副菜

                  生ピーマンとしらすのあえもの

                  • 52kcal

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