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主菜

すき焼き風スタミナ鍋

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更新日 2024/4/2

すき焼き風スタミナ鍋
撮影 尾田学

にんにくたっぷりのすき焼き風。甘さを抑えた割したで、さっと煮ていただきます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約700円

  • カロリー

    299kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 牛こま切れ肉
    300g
  • にんじん
    2
  • にら
    2
  • もやし
    1
  • にんにく
    2かけ
  • 下味

    • 小さじ1/2
    • こしょう(あれば粗びき)
      少々
    • ごま油
      大さじ1
  • 割りした

    • だし汁
      1カップ
    • 1/2カップ
    • みりん
      1/2カップ
    • しょうゆ
      1/3カップ
  • ごま油
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

牛肉は食べやすく切り、下味の材料をもみ込んでおく。
にんじんは皮をむいて、長さ5cmの細切りにする。
にらは長さ5cmに切る。
にんにくは皮をむき、縦4つに切る。
鍋に割りしたの材料を入れて強火にかけ、煮立ったら火からおろす。

調理

  1. 1
    鉄鍋(またはフライパン)にごま油を入れて弱火で熱し、にんにくを入れて2分ほど炒める。にんにくに薄く焼き色がついたら、牛肉を中央に入れて中火にする。
  2. 2
    鍋のあいたところににんじん、にら、もやしを適量のせる。
  3. 3
    割りしたをひたひたになるくらいに加える。煮立ったら弱火にし、野菜を加えて煮ながらいただく。途中、汁が煮つまってきたら、割りしたを注ぎたす。 (1人分299kcal)

レシピ掲載日 1995.11.17

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