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チキンのトマト煮

鶏肉はソテーしてから煮込み、こくを出します。じゃがいもやにんじんは薄切りにして、煮込み時間を短縮。

料理:

撮影:

チキンのトマト煮
  • 熱量 372kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1本
  • にんにく 2かけ
  • トマトの水煮(缶詰・450g入り) 1缶
  • 固形スープの素 2個
  • ローリエ 1枚
  • 粉チーズ 大さじ2~2と1/2
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • サラダ油 大さじ1

作り方

鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。玉ねぎは薄いくし形切りにする。じゃがいも、にんじんは、皮をむいて厚さ5mmの半月切りにする。にんにくは皮をむく。
フライパンにサラダ油、にんにく、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒める。鶏肉を加えて中火で炒め、焼き色がついてきたら、塩、こしょう各少々をふる。
野菜を加えてさっと炒め、トマトの水煮を手でつぶしながら、缶汁ごと加える。固形スープの素をほぐしながら加え、ふたをして弱めの中火で15分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて火を止める。器に盛り、粉チーズをふっていただく。

レシピ掲載日:1995.11.17

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