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主菜

薄切り肉の酢豚

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更新日 2024/4/2

薄切り肉の酢豚
撮影 榎本修

火の通りの早い薄切り肉を使って、揚げる手間をカット。簡単にできる酢豚です。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    347kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • 豚薄切り肉(しょうが焼き用)
        300g
      • ピーマン
        2
      • 玉ねぎ
        1
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 小さじ1
      • 合わせ調味料

        • 砂糖
          大さじ5
        • 大さじ4
        • しょうゆ
          大さじ2と1/2
        • 小さじ1
        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1/2
        • 少々
        • 2/3カップ
      • サラダ油
        1/2カップ
      • 片栗粉
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豚肉は一枚を2つ~3つに切ってボールに入れ、しょうゆ、酒を加えてもみ込み、下味をつけておく。ピーマンは縦半分に切って、へたと種を取り除き、乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅2cmのくし形に切る。片栗粉は水大さじ1と1/2で溶いておく。
      2. 2
        中華鍋にサラダ油を入れて弱火で熱し、油の温度が低いうちに豚肉を入れて炒める。色が少し変わったら中火にして色よく炒め、最後に強火にしてさっと炒め、豚肉と炒めた油を別々のボールにあける。
      3. 3
        中華鍋に豚肉を炒めた油大さじ2を戻し入れて中火で熱し、玉ねぎ、ピーマンを順に加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、炒めた豚肉を、油をきって入れ、ざっと炒める。合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、水溶き片栗粉をもう一度溶いて加え、とろみをつける。 (1人分347kcal)

      レシピ掲載日 1995.11.2

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                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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