レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 豆腐と豚肉のみそ炒め

豆腐と豚肉のみそ炒め

辛みをきかせたこってりみそ味。しょうが、にんにくで香りよく。

料理:

撮影:

豆腐と豚肉のみそ炒め
  • 熱量 306kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 干ししいたけ 8個
  • きぬさや 30g
  • 万能ねぎ 4本
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • 合わせ調味料
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  みそ(あれば赤みそ) 大さじ1と1/2
  •   大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

干ししいたけは15分ほどぬるま湯につけてもどし、軸を取って半分に切る。豚肉は大きいものは食べやすく切る。豆腐はざるに上げ、10分ほどおいて水けをきり、横半分に切って、縦に幅1cmに切る。きぬさやはへたと筋を取り、万能ねぎは長さ5cmに切る。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取り、半分に切る。器に合わせ調味料の材料と湯1/3カップを混ぜ合わせておく。
中華鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて香りよく炒める。豆腐を加えて両面をこんがりと焼き、豚肉、干ししいたけ、きぬさやの順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、合わせ調味料を再び溶いて加え、むらなく混ぜて味をしっかりとからめる。万能ねぎを加え、ひと混ぜして器に盛る。
時間15分、熱量306kcal、塩分3.4g(1人分)

レシピ掲載日:1995.10.17

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ10/2号

オレンジページ10/2号

2017年9月16日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.4

おとなの健康Vol.4

2017年7月15日発売

詳細・購入はこちら

cookpadプロのレシピ

オレンジページブランチ

ジュニア料理選手権

オレペ大感謝まつり

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!