主菜
豚こまだんごの白菜鍋
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更新日 2025/6/30
撮影 馬場敬子
七味唐からしは、肉の下味と仕上げのダブル使い。ぴりっとした辛さで、体も温まります。
更新日 2025/6/30
普通
- 費用目安
-
- カロリー
327kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
クックモード
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材料
2～3人分
- 白菜300g
- 豚こま切れ肉300g
- しょうがのせん切り1/2かけ分
煮汁
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/3
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 水2カップ
- 「S＆B 七味唐からし」適宜
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
調理
- 1
白菜は、しんの部分は長さ4cmの細切りにし、葉はざく切りにする。
- 2
豚肉はバットなどに入れ、塩、こしょう各適宜、「S&B 七味唐からし」小さじ1/4をふり、小麦粉を薄くまぶす。12等分にして丸め、手でぎゅっとまとめる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱して豚肉を入れ、こんがりと焼き色がつくまで、全体を3分ほど焼く。
- 3
土鍋に煮汁の材料と【2】の豚肉、しょうがのせん切りを入れて中火で熱し、煮立ったら白菜のしんを加え、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。白菜の葉を加えてさっと煮て、「S&B 七味唐からし」適宜をふる。煮汁ごと取り分けていただく。
初出 オレンジページ 2016年1/19号
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