かきたま汁
半熟の卵がふわふわのおいしさ。三つ葉の香りがさわやかです。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 47kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 三つ葉 1束
- 卵 2個
- 和風だしの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- しょうゆ 少々
- 片栗粉 小さじ2/3
- あればしょうがの絞り汁 少々
作り方
三つ葉は根元を切り、長さ3cmくらいに切る。卵は器に割りほぐす。別の器に片栗粉と水小さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
鍋に水3と1/2カップを入れて火にかけ、沸騰したらだしの素、酒、塩、しょうゆ、三つ葉を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、溶き卵を、菜箸を伝わらせて流し入れ、半熟状になったら火を止める。最後に、あればしょうがの絞り汁を入れる。
（1人分47kcal）
（1人分47kcal）
レシピ掲載日：1995.10.2
