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主食

ビビンバ風そうめん

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更新日 2025/6/5

ビビンバ風そうめん
撮影 山田広幸

韓国風のピリ辛そうめん。ごま油の香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    630kcal

  • 塩分

    4.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • そうめん(乾燥)
        400g
        • 牛薄切り肉 200g

      • もやし 150g

        • 少々
        • 少々
        • 調味料

          • 大さじ1/2
          • ごま油
            小さじ1
          • しょうゆ
            小さじ1
          • 砂糖
            小さじ1/2
      • きゅうり
        2
      • 少々
      • ごま油
        小さじ1
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 白菜キムチ
        150g
      • たれ

        • ごま油
          大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ2/3
        • 豆板醤
          小さじ1
        • にんにくのすりおろし
          1/2かけ分
      • 白いりごま
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 35
      1. 1

        牛肉は細切りにしてボールに入れ、下味の材料をからめる。フライパンを中火で熱し、牛肉を下味ごと入れ、菜箸でほぐすようにして炒め、火からおろしてさます。もやしは鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩と酢とともに入れ、強火にして再び沸騰したら3分ほどゆでてざるに上げる。ボールに入れ、調味料をからめて、さます。きゅうりは斜め薄切りにして、縦に細切りにする。塩をふってかるくもみ、しんなりとしたら水洗いして、水けをきり、ボールに入れてごま油、しょうゆをからめる。

      2. 2

        器にたれの材料を合わせておく。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて、袋に表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、冷水で洗って水けをよくきり、ボールに入れて、たれをしっかりとからめる。

      3. 3

        器にそうめんを盛って具を彩りよくのせ、白いりごまをふる。全体をからめながらいただく。

      レシピ掲載日 1995.8.2

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                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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