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チキンの香り焼き

チキンのうまみが、いっしょに炒める野菜にもしみ込んで。カリッと焼いたチキンが風味満点。

料理:

撮影:

チキンの香り焼き
  • 熱量 317kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(約500g)
  • ピーマン 4個
  • トマト 2個
  • 生しいたけ 8個
  • しめじ 2パック
  • レモンのくし形切り 1個分
  • サラダ油 適宜
  •  
  • 下味
  • にんにくのすりおろし 少々
  • パセリのみじん切り 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ1
  • オリーブ油またはサラダ油 大さじ2
  •  小さじ1強
  • こしょう 少々
  •  
  • ケチャップソース
  • トマトケチャップ 1/2カップ
  • ウスターソース 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1
  • タバスコ 小さじ1

作り方

鶏肉2枚は身のほうに包丁で斜めに5~6本、切り込みを入れて2つに切り、下味の材料をもみ込んで、20~30分おく。ピーマン4個は縦半分に切って、へたと種を取り除く。トマトはへたを取って厚さ1.5cmの輪切りにする。しいたけは軸を落として、かさの表面に十文字の切り目を入れる。しめじは根元を落として、大きくほぐす。器にケチャップソースの材料を入れてよく混ぜておく。
サラダ油を薄くひき、鶏肉の皮目を下にして野菜とともにのせ、両面を色よく焼く。野菜は好みでケチャップソース、レモンの絞り汁をかけていただく。
(1人分317kcal)

レシピ掲載日:1995.7.17

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