主菜
かぼちゃと豚肉のみそ炒め
更新日 2024/4/2
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- 豚薄切り肉150g
- しし唐辛子8本
- しょうがの薄切り2枚
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1と1/3
- しょうゆ小さじ1
- みりん大さじ2
- みそ大さじ2
- こしょう少々
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、厚さ1cmに切る。さっと水にくぐらせてラップで包み、電子レンジで3分加熱する。
- 2ボールに一口大に切った豚肉を入れ、しょうゆと酒小さじ1、こしょうを加えてもむ。しし唐辛子は、フォークで2～3カ所穴をあける。別のボールに残りの酒とみりん、みそ、しょうがを入れて混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、豚肉を加えてほぐしながら炒め、焼き色がついたら取り出す。同じフライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃを加えて両面を色よく焼きつける。豚肉、しし唐辛子、しょうが入りの調味料を加え、全体にからめるように炒め合わせる。皿に盛り、ごまを散らす。 （1人分190kcal）
レシピ掲載日 1995.6.2
レビュー
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190kcal
15分
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