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豆腐と豚肉のこんがりソテー

焼きつけた豆腐に、香ばしいしょうゆ味がよく合います。ご飯がすすむ一品です。

料理:

撮影:

豆腐と豚肉のこんがりソテー
  • 熱量 289kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 豚薄切り肉 150g
  • 下味
  •   大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  しょうがの絞り汁 少々
  • まいたけ 2パック
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  •  大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ2~2と1/2
  • こしょう 少々

作り方

豆腐はバットに入れ、20~30分ほどおいて自然に水きりをし、厚さ1cmくらいの食べやすい大きさに切る。豚肉は長さ3cmに切り、下味の材料をからめる。まいたけは食べやすくほぐす。にんにくは半分に切る。
中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて強火で両面を焼きつけて、取り出す。1.の豚肉に片栗粉をまぶす。中華鍋にサラダ油大さじ1をたし、にんにくを強火で炒めて、香りが立ったら取り出す。豚肉を加え、箸でほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、まいたけを加えて炒め合わせ、全体に油がなじんだら豆腐を戻し入れて、酒、砂糖、しょうゆ、こしょうの順に加えて調味する。
時間15分、熱量289kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日:1995.3.2

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