大根とベーコンのスープ煮
ベーコンのうまみと塩味でいただくスープ。朝食やランチにもおすすめの、やさしい味わいです。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 121kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/2本
- ベーコンの薄切り 4枚
- ホールコーン（缶詰） 1/2カップ
- 大根の葉 適宜
- 固形スープの素 2個
- あれば白ワイン 大さじ2
- サラダ油 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
大根は長さ4cmに切って皮をむく。縦に厚さ3～4mmに切り、さらに縦に幅1.5cmに切る。
ベーコンは幅2cmに切る。コーンはざるにあけて水けをきる。大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっとゆでる。
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒め合わせ、大根に油が回ったらコーンを加え、さっと炒めて、あればワインをふり入れる。水4カップを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。
煮立ってきたらアクをすくい取り、中火で10分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。
器に1/4量ずつ盛り、大根の葉を散らす。
（1人分121kcal）
（1人分121kcal）
レシピ掲載日：1995.2.17
