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汁物

大根とベーコンのスープ煮

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

ベーコンのうまみと塩味でいただくスープ。朝食やランチにもおすすめの、やさしい味わいです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    121kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      4人分
      • 大根
        1/2
      • ベーコンの薄切り
        4
      • ホールコーン(缶詰)
        1/2カップ
      • 大根の葉
        適宜
      • 固形スープの素
        2
      • あれば白ワイン
        大さじ2
      • サラダ油
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大根は長さ4cmに切って皮をむく。縦に厚さ3~4mmに切り、さらに縦に幅1.5cmに切る。
      2. 2
        ベーコンは幅2cmに切る。コーンはざるにあけて水けをきる。大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっとゆでる。
      3. 3
        フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを入れて強火で炒める。ベーコンの脂が出てきたら大根を加えて炒め合わせ、大根に油が回ったらコーンを加え、さっと炒めて、あればワインをふり入れる。水4カップを加え、固形スープの素をくずしながら入れる。
      4. 4
        煮立ってきたらアクをすくい取り、中火で10分ほど煮る。塩、こしょうを加えて味をととのえる。
      5. 5
        器に1/4量ずつ盛り、大根の葉を散らす。 (1人分121kcal)

      レシピ掲載日 1995.2.17

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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