副菜

ブロッコリーのガーリックソテー

Name: ブロッコリーのガーリックソテー
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ブロッコリー 250g; にんにくのみじん切り 1かけ分; 赤唐辛子 1本; オリーブ油 大さじ3; 塩 小さじ1/3

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更新日 2024/4/2

撮影大井一範

香ばしく焦げ目がつくまで焼くのがイタリア風。ブロッコリーの新しい食べ方です。

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更新日 2024/4/2

かんたん
時間
15分
費用目安
約300円
カロリー
238kcal
塩分
0.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

ブロッコリー
250g
にんにくのみじん切り
1かけ分
赤唐辛子
1本
オリーブ油
大さじ3
塩
小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
ブロッコリーは、小房に分ける。塩小さじ1/3を入れた熱湯で色が鮮やかになるまでゆで、ざるに上げて水けをきっておく。
2
赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて輪切りにする。
3
フライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて、弱火にかける。にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子を加え、さっと炒める。
4
ブロッコリーを加えて中火にし、にんにくと炒め合わせ、全体に油が回ったら、フライパン全体に広げる。ブロッコリーの水けをとばしながら、表面に香ばしい焦げ目がつくまで炒める。（1人分238kcal　塩分0.7g）

レシピ掲載日　1995.6.2

ブロッコリーの豆知識

ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】

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