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いわしのトマトスパゲティ

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いわしのトマトスパゲティ
  • 熱量 621kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • いわし(中) 8尾
  • 玉ねぎ 1個
  • ピーマン 2個
  • スパゲティ 320g
  • トマトジュース 1カップ
  •  適宜
  • こしょう 適宜
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ2
  • 白ワイン 1/4カップ
  • 固形スープの素 1個
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1

作り方

いわしは手開きにして、1cm四方に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって5分ほどおく。玉ねぎは1cm四方に切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎと同じくらいの大きさに切る。いわしの汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
スパゲティをゆでる湯(3リットルくらい)を沸かしはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱していわしを入れ、強めの中火で炒める。いわしに薄い焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎに油が回ったら、ワインを注ぎ入れ、ふたをして1分ほど蒸し煮にする。ピーマン、トマトジュース、固形スープの素をほぐしながら加え、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて強火で煮立てる。木べらで混ぜながら、5~6分煮つめ、塩、こしょう各少々で調味し、火を止める。
スパゲティをゆでる鍋に塩大さじ1を加え、スパゲティを入れる。袋に表示された時間どおりにゆで、ざるにとって水けを充分にきり、サラダ油大さじ1をまぶす。皿にスパゲティを盛り、ソースを温めてかける。
(1人分621kcal)

レシピ掲載日:1994.6.2

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