わかめとじゃこの混ぜご飯
ひと口食べると素朴なおいしさが広がります。具だくさんで栄養満点のごはんです。おにぎりにしても！
料理： 堀江ひろ子
撮影： 山田広幸
- 熱量 322kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 炊きたてのご飯 茶碗4杯分強（800～900g）
- わかめ（塩蔵） 30g
- にんじん 1本
- しょうが（小） 1かけ
- ちりめんじゃこ 1/2カップ
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 白いりごま 大さじ2
作り方
わかめはかぶるくらいの水に10分ほどつけてもどし、水けを絞って細かく刻む。にんじん、しょうがはともに皮をむいてみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で香りよく炒める。わかめとにんじん、ちりめんじゃこを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、酒、しょうゆ、砂糖を加え、木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで炒め合わせる。
炊きたてのご飯に白ごまをふって切るように混ぜ、具を加えてしゃもじでよく混ぜ、器に盛る。
時間20分、熱量322kcal、塩分1.6g（1人分）
時間20分、熱量322kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日：1994.2.17
