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主食

鶏肉とごぼうの混ぜご飯

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更新日 2024/4/2

鶏肉とごぼうの混ぜご飯
撮影 山田広幸

ごぼうがおいしい味出しに。うまみたっぷりの鶏肉といっしょにごま油で炒めるので、こくがあります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約410円

  • カロリー

    493kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小川聖子

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      材料

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      4人分
      • 炊き立てのご飯 茶碗
        4杯分強
      • 鶏もも肉(大)
        1
      • ごぼう(大)
        1
      • 生しいたけ
        6
      • ごま油
        大さじ1
      • だし汁
        1カップ
      • 1/4カップ
      • 小さじ1/3
      • しょうゆ
        大さじ4
      • みりん
        大さじ2
      • 三つ葉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は1cm角くらいに切る。ごぼうは皮を包丁の背でこそげて水洗いし、縦に2本~3本の切り目を入れ、たっぷりの水を入れたボールに受けながら、ささがきにする。そのまま5分ほど水にさらし、水けをしっかりと絞る。しいたけは石づきを切り落とし、5mm四方に切る。
      2. 2
        フライパンにごま油を熱してごぼうを入れ、中火で炒める。ごぼうが薄く色づいたら鶏肉を加え、炒め合わせる。鶏肉の色が変わったら、しいたけを加えてさっと炒め合わせ、だし汁、酒を加えて強火にする。煮立ったら弱火にし、4~5分煮る。
      3. 3
        ごぼうがしんなりとしたら、塩、しょうゆ、みりんを加え、汁けがなくなるまで5~6分煮る。ご飯に煮た具を加えて、しゃもじで全体をさっくりと混ぜ、そのまま7~8分おいて、味をなじませる。器に盛り、長さ1cmに切った三つ葉をのせる。 時間30分、熱量493kcal、塩分3.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.2.2

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                  主菜

                  豚そぼろピーマン

                  • 425kcal
                  副菜

                  小松菜とかまぼこの辛子あえ

                  • 62kcal
                  汁物

                  春雨としめじのスープ

                  • 39kcal

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