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主食

オクラ入りとろろかけご飯

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更新日 2024/4/2

オクラ入りとろろかけご飯
撮影 尾田学

ねばねばコンビのオクラととろろをよくすって、あつあつご飯に。のどごしよく、さっぱり食べられます。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約200円

  • カロリー

    293kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • オクラ
        2
      • やまといも
        200g
      • だし汁
        2カップ
      • 調味料

        • 大さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
        • 小さじ2/3
      • 刻みのり
        適宜
      • 適宜
      • ご飯
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        だし汁を強火で煮立て、調味料を加えて火からおろす。鍋の底を冷水に当て、そのままさます。オクラに塩を多めにまぶし、手でこすってさっと熱湯に通し、冷水にとる。水けをきり、小口切りにする。
      2. 2
        やまといもは皮をむき、すり鉢で円を描くように回しながらすりおろし、オクラを加えてさらにすりこ木でたたくようにしてすりつぶす。
      3. 3
        すり鉢に、調味してさましただし汁を少しずつ注ぎ、すりこ木ですりのばす。炊きたての熱いご飯を茶碗に盛り、オクラ入りとろろをたっぷりかけて刻みのりを散らす。 (1人分293kcal)

      レシピ掲載日 1993.7.17

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                  今日の献立

                  主菜

                  ゴーヤーと豚肉のカレーチャンプルー

                  • 448kcal
                  副菜

                  油揚げのツナマヨ焼き

                  • 169kcal
                  副菜

                  しめじときゅうりのピクルス

                  • 24kcal

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