材料を見る

副菜

揚げなすのドレッシング漬け

0(0件)

更新日 2025/6/9

揚げなすのドレッシング漬け
撮影 青山紀子

揚げなすを玉ねぎやトマトといっしょにドレッシングに漬けたマリネ風。市販のドレッシングを利用しても。

0(0件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    451kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • なす
        8
      • 玉ねぎ(小)
        1/2
      • ピーマン
        1
      • トマト(小)
        1
      • サラダ油
        3/4カップ
      • 1/4カップ
      • パセリのみじん切り
        大さじ2
      • 小さじ1/3
      • こしょう
        少々
      • 揚げ油
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、冷水にさらしてパリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。ピーマンはへたと種を取り除いて輪切りにし、トマトは縦半分に切ってへたを取り、横に厚さ5mmに切る。

      2. 2

        ドレッシングを作る。サラダ油と酢を合わせてよく混ぜ、パセリのみじん切り、塩、こしょうを加えて、バットなどに移す。

      3. 3

        揚げ油を熱しはじめる。なすはへたを切って縦に4つ割りにする。

      4. 4

        揚げ油が高温(小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮く程度)になったら、なすを1/3~1/2量入れて、強火で色よく揚げ、揚げたてをドレッシングに漬け込む。残りのなすも同様にして揚げ、漬ける。

      5. 5

        なすの粗熱が取れたら、玉ねぎ、ピーマン、トマトを加えてざっと混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やしていただく。
        (1人分451kcal)

      レシピ掲載日 1993.7.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            なすを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ揚げもの揚げなすのドレッシング漬け

            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

                    オレンジページ 7/17号

                    NEW

                    2025年07月02日発売
                    (一部地域を除く)

                    ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼