材料を見る

主菜

帆立て入りポテトコロッケ

0(0件)

更新日 2024/4/2

帆立て入りポテトコロッケ
撮影 山田広幸

粉ふきにしてざっとつぶしたじゃがいもにソテーした帆立て、グリーンピースを混ぜてコロッケに。

0(0件)

更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約820円

  • カロリー

    532kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

葛西麗子

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • 帆立て貝柱
        200g
      • じゃがいも
        3
      • 玉ねぎ
        1/2
      • グリーンピース(冷凍)
        30g
      • バター
        大さじ1
      • 小麦粉
        大さじ1
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • カリフラワー
        1
      • レモン汁
        1/2個分
      • ころも

        • 小麦粉
          適宜
        • 溶き卵
          適宜
        • パン粉
          適宜
      • 揚げ油
        適宜
      • パセリ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむき、4つ切りにして水にさらして水けをきる。塩少々を入れたたっぷりの水でゆで、柔らかくなったら湯を捨てて強火にかけながら、鍋を揺すり、粉ふきいもにする。火を止め、熱いうちに、ポテトマッシャーや泡立て器などでざっとつぶす。
      2. 2
        帆立て貝柱は4つ切りに、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、強火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、帆立てを加え、強火でかるく炒め合わせる。帆立ての色が変わったら小麦粉をふり入れて、中火でさらに炒め、さらっとしてきたら、火を止める。
      3. 3
        グリーンピースは熱湯を回しかける。ボールに1.のじゃがいもと2.の帆立て、グリーンピース、塩少々、こしょうを入れて、ゴムベらでよく混ぜ合わせる。8等分してたわら形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      4. 4
        カリフラワーは小房に分ける。レモン汁にくぐらせてから、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける(レモン汁に通すとフライごろもがつきやすくなる)。
      5. 5
        揚げ油を高温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んですぐに浮き上がる程度)に熱し、コロッケを入れて、ときどき返しながら、からりと揚げる。火を弱めて、温度を中温(小麦粉を同量の水で溶いて1滴落とし、鍋底に沈んで2秒後に浮き上がる)にし、カリフラワーを入れて揚げる。器にコロッケ、カリフラワーを盛りつけ、パセリを添える。 熱量532kcal、塩分1.4g(1人分)

      レシピ掲載日 1990.12.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            じゃがいもを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピポテトコロッケ帆立て入りポテトコロッケ

            レシピを作った人

            葛西麗子

            料理家

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  鮭のレンジ南蛮漬け

                  • 189kcal
                  副菜

                  かぼちゃと油揚げのバターしょうゆ煮

                  • 213kcal
                  汁物

                  きのこのみそ汁

                  • 31kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼