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ごぼうとわかめのごまあえ

さっとゆでたささがきごぼうとわかめは、香りを出したすりごまと酢じょうゆであえて。

料理:

撮影:

ごぼうとわかめのごまあえ
  • 熱量 71kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • ごぼう(大) 1本
  • 塩蔵わかめ 120g
  • 合わせ調味料
  •  白いりごま 大さじ2
  •   大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  適宜
  •  少々

作り方

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、酢少々を加えた水にさらす。5分したらざるに上げ、水けをきる。酢、塩各少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、ざるに上げてさます。
わかめは水でもどし、ざるに上げてさっと湯を回しかける。冷水にとってさまし、水けをきって一口大に切る。
いりごまはすり鉢で粗くすり、合わせ調味料の他の材料に加えてよく混ぜる。ごぼう、わかめを加えてよくあえる。
71kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.11.17

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