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副菜

なすとみょうがのみそあえ

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更新日 2024/4/2

なすとみょうがのみそあえ
撮影 山田広幸

なすを薄く切ってみょうがと合わせ酢みそだれであえます。青じそも入ってさわやかに。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    84kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • みょうが
        2
      • 青じその葉
        5
      • 貝割れ菜
        1
      • みそだれ

        • 赤だしみそ
          大さじ2
        • 大さじ3
        • だし汁
          大さじ3
        • ごま油
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 七味唐辛子
          小さじ1
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        なすは厚さ2mmの輪切りにし、約3%の塩水(水1と1/2カップに塩大さじ2/3)に10分くらいつける。みょうがは薄切りにして水にはなし、パリッとしたら水けを絞る。貝割れ菜は根元を切り落とす。
      2. 2
        みそだれの材料を混ぜ合わせる。
      3. 3
        なすの水けを絞り、みょうが、貝割れ菜、青じその葉を合わせ、みそだれをかける。 84kcal(1人分)

      レシピ掲載日 1990.7.2

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                    • 36kcal
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