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野菜の沢煮椀

ごぼう、にんじん、大根をせん切りにしてだし汁で煮た沢煮椀。混ぜご飯や五目ずしと組み合わせて。

料理:

撮影:

野菜の沢煮椀
  • 熱量 32kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • にんじん 1/2本
  • ごぼう 1/2本
  • ねぎ 1本
  • さやいんげん 50g
  • 大根 長さ5cm分
  • だし汁 4カップ弱
  •  小さじ1強
  • しょうゆ 少々
  •  適宜

作り方

ごぼうはたわしで洗い、長さ4~5cmのせん切りにし、10分くらい水につけてから、ざるに上げる。にんじん、ねぎ、大根は、長さ4~5cmのせん切りにする。さやいんげんは筋を取って長さ4~5cmのせん切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ加え、1.の野菜を入れてさっとゆでる。
だし汁を煮立て、しょうゆ、酒、塩小さじ1強を入れる。
器に野菜をこんもりと盛り、3.の熱いだし汁を注ぐ。
32kcal(1人分)

レシピ掲載日:1990.6.17

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