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大根と肉だんごのカレーきんぴら

スパイシーなカレーの香りが、胃袋を刺激します。にんにくもきかせて、パンチのあるひと皿に。

料理:

撮影:

大根と肉だんごのカレーきんぴら
  • 熱量 177kcal(1人分)
  • 塩分 1.4g(1人分)

材料 (4人分)

  • 大根(あれば葉つき) 1/4本
  • にんじん 1/4本
  • 合いびき肉 150g
  • にんにく 2かけ
  • カレー粉 小さじ1
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • バター
  • サラダ油
  • こしょう

作り方

ボールに、ひき肉、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて、手でよく練り混ぜる。大根、にんじんは皮をむかずに、長さ4cmほどの短冊切りにする。あれば大根の葉は、小口切りにする。にんにくは皮をむき、横に薄切りにする。
フライパンに、にんにくと、バター大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくをいったん取り出す。ひき肉を、小さな一口大に丸めて入れ、色が少し変わったら、大根、にんじんを加えてよく炒める。野菜がしんなりしたら、カレー粉と、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、大根の葉、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
(1人分177kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日:2001.11.2

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