大根と肉だんごのカレーきんぴら
スパイシーなカレーの香りが、胃袋を刺激します。にんにくもきかせて、パンチのあるひと皿に。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 177kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根（あれば葉つき） 1/4本
- にんじん 1/4本
- 合いびき肉 150g
- にんにく 2かけ
- カレー粉 小さじ1
- しょうゆ
- 砂糖
- バター
- サラダ油
- 塩
- こしょう
作り方
ボールに、ひき肉、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて、手でよく練り混ぜる。大根、にんじんは皮をむかずに、長さ4cmほどの短冊切りにする。あれば大根の葉は、小口切りにする。にんにくは皮をむき、横に薄切りにする。
フライパンに、にんにくと、バター大さじ1と1/2、サラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、香りが立ったらにんにくをいったん取り出す。ひき肉を、小さな一口大に丸めて入れ、色が少し変わったら、大根、にんじんを加えてよく炒める。野菜がしんなりしたら、カレー粉と、塩小さじ2/3、こしょう少々を入れて混ぜ、大根の葉、にんにくを戻し入れてひと混ぜする。
（1人分177kcal、塩分1.4g）
（1人分177kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2001.11.2
