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副菜

きゅうり、ザーサイ、ごまあえのせ冷ややっこ

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更新日 2024/4/2

きゅうり、ザーサイ、ごまあえのせ冷ややっこ
撮影 山田広幸

ザーサイのピリッとした辛味とごまの香りが生きた冷ややっこ。

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更新日 2024/4/2

  • かんたん

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 豆腐(絹ごしまたは木綿)
        2
      • きゅうり
        1と1/2
      • ザーサイ
        70g
      • ねぎ
        1
      • 白いりごま
        大さじ2
      • ごま油
        大さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐はバットに出してラップをかけ、冷蔵庫に10~15分置いて水きりする。上面に、深さ1cmくらいの斜めの切り目を1cm間隔に入れて皿にのせ、手でかるく押して段をつける。
      2. 2
        きゅうり、ザーサイ、ねぎはみじん切りに。ごまはすり鉢で香りが出る程度にかるく、する。
      3. 3
        すり鉢にザーサイと野菜を加えて混ぜ、ごま油、塩、こしょうで調味して、豆腐にたっぷりのせる。 (木綿豆腐で、1人分188kcal)

      レシピ掲載日 1990.6.2

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