副菜
ピーマンおかか
更新日 2025/6/6
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- ピーマン4個
- 赤ピーマン2個
- かつお節適宜
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ2
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
ピーマン、赤ピーマンは種を取り、一口大に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱してピーマン、赤ピーマンを炒め、しょうゆ、みりんをからめて、かつお節をまぶす。
レシピ掲載日 1986.7.2
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
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レビュー
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372kcal
10分
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