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ガドガドサラダ

ピーナッツバターをベースにしたソースでいただくインドネシア風のサラダを、食べやすくアレンジしました。

料理:

撮影:

ガドガドサラダ
  • 調理時間 

材料 (4人分)

  •  4個
  • もやし 500g
  • ピーマン 3個
  • トマト 1個
  • 厚揚げ 1枚
  • サラダ油 少々
  • ドレッシング
  •  甘みのないピーナッツバター 80g
  •  しょうゆ 大さじ3
  •  砂糖 小さじ2
  •  みりん 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •   大さじ1/2
  •  ラー油 少々
  •  チキンスープ 大さじ3~4

作り方

ピーマンはせん切りにし、もやしとともにさっとゆでて、水けをきる。
厚揚げは熱湯を通したあと、フライパンに熱したサラダ油で焦げ目がつくまで両面を焼き、縦2つに切ったあと1cm幅に切る。
トマトは7~8mm幅のくし形に切る。
卵は堅ゆでにして殻をむき、縦4つに切る。
ドレッシングを合わせる。ピーナッツバター以外の材料を混ぜ合わせ、ピーナッツバターに少しずつ加えて溶きのばす。
器に野菜と厚揚げ、ゆで卵を彩りよく盛り合わせ、ドレッシングを添える。

レシピ掲載日:1986.4.2

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